Cazuela vegetariana - Vocabulario

    Ingredientes

    (4 porciones)
  • 250 grs. cebada
  • ¼ Calabaza
  • 1 unid. Zucchini
  • 1 choclo
  • 1 Cebolla
  • 1 unid. Zanahoria
  • 1 unid. Brócoli
  • ½ unid. Coliflor
  • 1 Cebolla colorada
  • 1 Zapallito
  • 1 Morrón rojo
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 dientes Ajo
  • c/n caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas Curry
  • Tomillo
  • 3 cucharas de mayonesa

    Preparación

  1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. Desgranar el choclo.
  3. Cortar en cubos irregulares la calabaza, el zucchini, la zanahoria, el zapallito y el morrón previamente desvenado y sin semillas.
  4. Separar en pequeñas flores el brócoli y el coliflor.
  5. En la cacerola con un poco de aceite saltear las cebollas y el ajo picados, agregar el laurel.
  6. Añadir el morrón (si es necesario un poco más de aceite).
  7. Incorporar 2 o 3 cucharones de caldo de verduras, el choclo y la cebada.
  8. Cocinar por 10 minutos tapado.
  9. Agregar la calabaza, el zapallito, el zucchini, la zanahoria, el brócoli y el coliflor, salpimentar.
  10. Tapar la cacerola y dejar cocinando por 20 minutos más, sin revolver, para no romper los vegetales.
  11. Incorporar el curry, mezclar bien y cocinar por 5 minutos más.
  12. Apagar el fuego, dejar en reposar por 10 minutos e incorporar la mayonesa.
  13. Servir.

    Guia Prático de Espanhol - Las verduras

  1. Cebada = cevada
  2. Calabaza = abóbora
  3. Zucchini = abobrinha (italiana, comprida)
  4. Choclo = milho
  5. Cebolla = cebola
  6. Zanahoria = cenoura
  7. Brócoli = brócolis
  8. Coliflor = couve-flor
  9. Cebolla colorada = cebola roxa
  10. Zapatillo = abobrinha (redonda)
  11. Morrón rojo = pimentão vermelho
  12. Hojas de laurel = folhas de louro
  13. Dientes de ajo = dentes de alho
  14. Aceite = azeite, óleo
  15. curry = caril
  16. Tomillo = tomilho
  17. Guia Prático de Espanhol - Instrucciones para cocinar

  18. Desgranar = debulhar
  19. Desvenado = desfiado
  20. Sin semillas = sem sementes
  21. Saltear = saltear
  22. Agregar = adicionar
  23. Añadir = acrescentar
  24. Mezclar = misturar
  25. Salpimentar = temperar com sal e pimenta
  26. Guia Prático de Espanhol - Las medidas

  27. 250 grs.(250 gramos) = 250 gramas
  28. cucharadita = colher de café
  29. cuchara = colher
  30. cucharón = concha
  31. c/n (cantidad necesaria) = quantidade necessária

    Outras informações importantes

  1. Cazuela(Caçarola*): es el nombre común que toman distintas variantes de platos gastronómicos, especialmente en el Cono Sur de América, a partir del recipiente cazuela(panela, caçarola*) que es utilizado para su elaboración, pero es muy característico de la Gastronomía de Chile. Posiblemente cuando los hispanos hablaban del recipiente los indígenas pensaban que era del contenido. Los ingredientes característicos de las cazuelas son carnes (de vaca, oveja, pollo (frango*), pescados, mariscos) y verduras diversas, variando acorde a cada región, país y gustos de los consumidores.
*Tradução.




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Guia Prático de Espanhol (Maurício Silva) / CC BY-NC 3.0
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